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¿El chocolate se derrite mal, se vuelve blanquecino o pierde su brillo? Aquí aprenderás a elegir el tipo adecuado, derretirlo, templarlo, conservarlo y conseguir un acabado impecable.Con instrucciones sencillas y prácticas, prepara bombones con acabado profesional, coberturas lisas y brillantes, rellenos cremosos y decoraciones elegantes. Aprovecha al máximo este ingrediente tan versátil y querido.