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Ihre Schokolade schmilzt nicht richtig, wird weißlich oder verliert ihren Glanz? Hier lernen Sie, die richtige Sorte auszuwählen, Schokolade zu schmelzen und zu temperieren, richtig zu lagern und makellos zu verarbeiten.Mit einfachen, praktischen Anleitungen gelingen Pralinen wie vom Profi, glatte glänzende Überzüge, cremige Füllungen und elegante Dekorationen. Nutzen Sie die Möglichkeiten dieser vielseitigen und beliebten Zutat.